夜な夜なムキムキ

土曜日も18:00 OPENです。

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らっきょの季節。
夜な夜なひたすら、ムキムキ。

らっきょって漬けるの面倒なイメージありませんか?
最初に塩で下漬けしなきゃいけないって思ってる方が多いと思うんだけど〜。

実は簡単な漬け方あります!

材料と漬け方ご紹介します。
材料は
らっきょ 1kg
お酢 1 3/4カップ
水     1 3/4カップ
砂糖 1 3/4カップ
塩     大さじ 3
鷹の爪 2本

らっきょはボールに水を溜めてこすり洗い洗いしながら剥ける部分は剥く。
水気を切って根と先を切り、水洗いで剥けきらなかった薄皮を剥く。
保存瓶にらっきょを入れて、鍋でらっきょ以外の調味料をフツフツするぐらいに煮立て熱いうちに、らっきょを入れた瓶に注ぐ。
らっきょが顔を出さぬように、ラップを一番上に落し蓋状態に入れラップ内の空気を押し出す。
冷暗所に置いて3週間ぐらいからが食べ頃ヨ!

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# by 6-chome | 2018-06-09 18:33 | お手製 | Trackback | Comments(0)

クランベリーとニューサマーオレンジのチェッロ出来ました。

本日、金曜日も18:00OPENです。
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クランベリーとニューサマーオレンジのチェッロが出来ました。

イタリアの食後酒のリモンチェッロのアレンジで、通常はレモンの皮で作りますが、今回はクランベリーの果実とニューサマーオレンジの皮を漬け込んで作りました。

ストレートで飲むのがイタリア流なんだけど、少し甘さが強いのでソーダ割りで爽やかに飲むのがおすすめ。
甘いのが苦手な方はオーダーしちゃダメよ。

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# by 6-chome | 2018-06-08 15:44 | Trackback | Comments(0)

おうちごはんはイイダコとピーマンともやしの焼きそば

木曜日は定休日。

今日のおうち昼ごはんは
〝イイダコとピーマンともやしの中華焼きそば〟
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美味しそうな焼きそばを見つけたのでシンプルに!
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調味料は中華なので
ベースはオイスターソースでお醤油やみりんと少量の水で後で絡み易いようにのばしておく。
あれば五香粉を入れると美味しいですよ。

おうちのコンロって火力がないので
食材を分けてそれぞれ火を通します。

まずは焼きそば。
その都度油を使うので毎回、油は少なめ。
大体の焼きそばは裏面に少し水分を足して蒸し焼きにすると書いてあるのでその通りにして、水分を飛ばしてチョッピリ焦げ目がつくと美味しい。
焼きそばはお皿に取り出す。

次は細切りピーマンともやし
シャキッと感を残したいので、サッと炒めてこちらも別のお皿に取り出しておく。

イイダコを炒めます。イカや海老などでもOKよん。
フライパンに油を敷き生姜の細切り(多め)を炒め、そこへイイダコを入れ炒める。
イイダコはすぐに固くなるので、サッと火をを入れこちらも取り出す。炒めると水分が出るのでその水分は美味しい出汁なので利用します。

イイダコの水分に紹興酒(または日本酒)を入れてアルコールを飛ばし用意しておいた調味料を入れて調味料に軽く火を通します。

そこへ焼きそばを戻して馴染んだら、ピーマン&もやしを入れ馴染ませ、最後にイイダコを投入して炒め合わせれば出来上がり。
焦らず作れて全部の食材に丁度良く火が通っていい感じに出来ま〜す。
別々炒め焼きそば、お試しを〜!

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# by 6-chome | 2018-06-07 16:28 | LOVE 麺 | Trackback | Comments(0)

6月6日 水曜日のドラフトはサンクトガーレンの!

本日、水曜日 18:00 OPENしました!

本日のクラフトビールのドラフトは
サンクトガーレン 湘南ゴールド

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エビスビール(ドラフト)







瓶ビールは
サンクトガーレン アンバーエール

箕面ビール     ペールエール
ヴァイツェン
WIPA
         スタウト
こざるIPA
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ドラフトビールのお持ち帰りやってます。
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この季節、外で飲むビールは最高ですよ〜!


CAFE六丁目●●●●●●6-6-1Todoroki,Setagaya-ku Tokyo●03-3704-4177
 カフェ&古道具   不用品(古い物)の買取・引取やってます。お気軽にご相談下さい!
       古いモノの買取・引取御希望の方はこちらをクリックして下さい。
                       

                       営業時間  

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# by 6-chome | 2018-06-06 18:32 | ビールやお酒のラインナップ | Trackback | Comments(0)

今日は暑いから冷麺ね。

今日も18:00 OPENOPENしました。

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今日のおうちごはんは
ネットの韓国食材店で見つけて買ってお気に入りになった乾麺のれ〝ふるる冷麺〟
見つけて購入した時には作り方の日本語の説明が一切無く、裏面の韓国語の数字の部分だけ
拾って作ったんだけど、今年は日本語バリバリです。クックパッドまで...
この間、コストコに行ったら結構お安く売ってました。
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袋を開けると鳥の巣みたいなの麺とその下にスープが入ってます。
このプラ容器の印まで水を入れて付属のスープを溶いて作れる親切ぶり。
麺の茹で時間は確か3分、
暑い季節には茹で時間が短いのは助かる。
茹で上がった麺を水で手でこすり洗いして麺を準備します。
ただ、この麺、以上に長いのかそのままだと食べにくい。洗って水気を絞って食べやすいぐらいにザクザクハサミで切っちゃいます。
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冷やし中華みたいになっちゃったけどー
蒸し鶏(前日に作るか最近はサラダチキン的なのもどこでも売ってるし)や市販のチャーシュー使えば、トマトやキュウリを切るだけで、涼しくお料理出来ますね。
これからの季節には最高だ〜!


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# by 6-chome | 2018-06-05 18:38 | LOVE 麺 | Trackback | Comments(0)

いいCDあります。

本日、月曜日は18:00 OPENです。

六丁目で時々、LIVEをやってくれているKanちゃん。
ボーカルをつとめるTOMBIの待望のニューアルバムが!出ました!待ってましたっ!
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来年でなんと25周年。さすが!深みがあります!

このCDは聴けば聴くほどハマります。チョッピリ皮肉だったり、チョッピリブラックだったり、反省させられたり、心にワシっと響くメッセージ、じっくり聴いてキャッチしてみて下さ〜い。
お店で販売していますので欲しい人は急がなきゃ!
2000円(税込ヨ)


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# by 6-chome | 2018-06-02 14:29 | 大好き | Trackback | Comments(0)

お出汁は時間がある時にまとめてネ。

金曜日は18:00OPENで

おうちでは和食用に時間がある時にお出汁をまとめて取っておきます。
お料理って食べようと思った時に全部やると大変だから使いたいかなって思う前日などに
下準備しておくと気持ちも楽だし、作る時間が短縮出来て大助かり。

ありがたい事に、うちのご近所に美味しい鰹節屋さんがあるのでそちらで厚削り節を調達。
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混合厚削り
鰹、宗田、鯖がミックスされていて奥深いお出汁が取れるのでお気に入り。スーパーなどでも売っています。
お鍋に取りたい分のお湯を沸かし、沸いたら削り節を入れて弱火にして3〜4分ゆっくりと煮出します。
アクが気になった時はゆっくりアクだけすくって捨てて下さい。

何故か出会った瞬間に欲しいと思ってかなり前に購入しておいた細かい網目の漉し網。
よく見ると職人さんの手作りみたいで尚も愛着が湧きます。
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コレは超スグレモノ!出汁を引くのにサラシやキッチンペーパーなどが無くてもコレで漉せばスッキリと澄んだ黄金色のお出汁に!

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保存瓶に脱気して保存すればもっと日持ちしますヨー。

脱気はこんな感じで出来ます。漉したものを沸騰直前まで温めて超熱々のまま耐熱のパッキンのしっかりした瓶に入れます。
しっかり蓋をして少したって蓋がぺコンと凹んでいれば脱気が成功。(たまに蓋が凹まず失敗する時もある)
何本かに分けてやってみて脱気が失敗したものから使えば良いの〜。

例えば
出汁巻き、煮浸し、茶碗蒸し、お味噌汁、お吸い物、肉豆腐
おでん、お蕎麦、うどん、お素麺、お浸し、天つゆ、などなど
イロイロお料理に使えま〜す!


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# by 6-chome | 2018-06-01 13:50 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

5月28日 月曜日のドラフトは箕面ビールの!

本日、月曜日 18:00 OPENしました!

本日のクラフトビールのドラフトは
箕面ビール こざるIPA
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エビスビール(ドラフト)







瓶ビールは
サンクトガーレン アンバーエール
ブラウンポーター

箕面ビール     ペールエール
ヴァイツェン
WIPA
         スタウト
        

                    
ドラフトビールのお持ち帰りやってます。
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この季節、外で飲むビールは最高ですよ〜!


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# by 6-chome | 2018-05-28 20:04 | ビールやお酒のラインナップ | Trackback | Comments(0)

5月28日 月曜日 18:00 OPENです。

5月28日 月曜日 18:00 OPENです。
週末の3日間おやすみでご迷惑おかけしました。
今日からF復活です!

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# by 6-chome | 2018-05-28 12:50 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

5月27日 日曜日も申し訳ありませんが、おやすみさせて頂きます。

5月27日 日曜日も申し訳ありませんが、おやすみさせて頂きます。
週末全ておやすみでご迷惑おかけしてすみません。

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# by 6-chome | 2018-05-27 14:34 | お休みします | Trackback | Comments(0)


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