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昨日のお晩のおつまみは

土曜日も18:00OPENです。

昨日のお晩のおつまみは
ズッキーニとホワイトマッシュルームのプディング
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この間、孤独のグルメで見たズッキーニのプディングが美味しそうだったので...
深夜にいそいそと作りました。

ズッキーニ1本
ホワイトマッシュルーム 5個(入れなくても!)
卵 2個
牛乳 150cc
パルメザンチーズ 大さじ 3杯
胡椒

ズッキーニとホワイトマッシュルームは薄切りにして耐熱容器に入れておく。
卵をボールでといて牛乳とパルメザンチーズ、塩、胡椒で味を整えて耐熱容器に注ぎます。
180℃のオープンで40〜50分焼きます。
中央部分が固まりにくいので、焼けたかどうかはその辺りを良く見て下さい。
パルメザンチーズが効いて洋風茶碗蒸し的な感じの仕上がりです。
ハフハフ言いながら食べると幸せ!

この間UPしたローストポークのカットした写真追加でUPしま



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by 6-chome | 2018-04-29 18:41 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

今日のまかないは博多ラーメン

ラーメン食べたい!って言う時はほとんど自分で作ります。
って言っても、気楽に食べたいときはスープからなんて事はしません。

今回は、よく売られている博多棒ラーメンを使いました。

具を頑張るの。
今日は友人から送ってもらった高菜を塩抜きして辛い油炒め、蒸し豚のチャーシュー
茹でモヤシ、紅生姜、擦り胡麻、自家製の竹の子メンマ。
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美味しい〜ひゃーたまらん〜。
しっかり食べたから、ちゃんと働かないとね。



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by 6-chome | 2018-04-28 20:56 | まかない | Trackback | Comments(0)

昨日のおやすみおうち晩ごはんはビッグなお肉

金曜日、今日も18:00 OPENです。

昨日のおやすみおうち晩ごはんは
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ドドドーンとビッグなブロック1本使ってローストポーク。
私は作る1〜2日前に買って表面を洗って、水分を拭き取って塩を多めに擦り込んで
ラップをして冷蔵庫で寝かせておきます。
この時にお好みでブラックペッパーやハーブを一緒に擦り込んでおいても良いですね。

作る時は早めに冷蔵庫から出してお肉を常温に戻しておきます。
後で使うので豚肉のブロックが丸々浸かるお鍋でお湯を沸かしながら焼く作業に入ります。

焼く前にペティナイフなどで穴を軽く開けてニンニクを押し込み常温に戻った豚肉を
フライパンで香ばしい焦げ目がつく様に焼き目をつけます。
このフライパンに残った旨味は後でソースにするからすぐ洗わないでね。

粗熱が取れたらジップロックなどの袋に入れて空気を抜いてしっかり閉じます。
しっかりと沸いたお湯に火を消した状態で袋ごと入れて浮かない様にお皿などをのせて蓋をして1時間放置。
使うお鍋や(今回はお肉が大きかったのでルクルーゼで作りましたが、小さめのお肉だと火が通り過ぎます)
お肉の大きさで時間は調節して下さい。
中がピンクの美味しいローストポークが出来ます。

ソースは先程、豚肉を焼いたフライパンに、すりおろし玉葱(あれば林檎やセロリもすりおろして入れて)日本酒
みりんやメープルシロップ、バルサミコ酢、お醤油を煮詰めてソースにします。

クレソンやトマトのサラダやマッシュポテトなどと一緒に食べるとなお美味しい。

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何分酔っ払って盛り付けしてるので雑ですが、お肉はこんなにピンク!

長々と書きましたけど簡単に言うと、肉を焼いて密閉袋に入れてお湯に浸すだけ。



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by 6-chome | 2018-04-27 14:44 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

パンのお供に自家製ツナ

木曜日は定休日です。
おやすみの日はご近所の美味しいパン屋さんのパンがお気に入り。
お供は色々あるけど
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自家製のツナにグリーンマスタードとちょっといいオリーブオイルと
ブラックペッパーを混ぜ混ぜしてバケットに乗せて!
 
ツナを自家製で作るのは簡単。
今回はカジキマグロで作りました。
サッと洗って水気を拭いたカジキマグロを一口大に切って
塩と白コショウで下味をつけ、広口の瓶に白ワインか日本酒をまぶして詰めます。
隙間が開くのでお水をヒタヒタになる様に入れてフタを閉め、お湯を張ったお鍋で蓋をした瓶ごと加熱して火を通します。
蓋がペコっと凹んでお魚に火が通ったら出来上がり。
大きなお鍋で作れば何瓶かは鮭。何瓶かはマグロなんていう風に一緒に調理できちゃいます。
蓋が凹んでいるのは脱気されている証拠なので、日持ちもかなりします。
食べる時はツナを使う感じで水分を少し切って調味すると良いですヨ。




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by 6-chome | 2018-04-26 17:13 | お手製 | Trackback | Comments(0)

4月24日 火曜日のドラフトはサンクトガーレンの!

本日、火曜日も 18:00 OPENです。

本日のクラフトビールのドラフトは
サンクトガーレン 湘南ゴールド
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やって来ましたこのシーズン。
湘南ゴールドと言う種類の柑橘をたっぷり使用して醸造されたビールです。
クラフトビールって美味しい!と思ったきっかけになった湘南ゴールド!






エビスビール(ドラフト)
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瓶ビールは
箕面ビール     ペールエール
         WIPA
         スタウト
         ヴァイツェン
         おさるIPA
         ボスざるIPA

                    
ドラフトビールのお持ち帰りやってます。
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この季節、外で飲むビールは最高ですよ〜!


CAFE六丁目●●●●●●6-6-1Todoroki,Setagaya-ku Tokyo●03-3704-4177
 カフェ&古道具   不用品(古い物)の買取・引取やってます。お気軽にご相談下さい!
       古いモノの買取・引取御希望の方はこちらをクリックして下さい。
                       

                       営業時間  

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by 6-chome | 2018-04-24 19:48 | ビールやお酒のラインナップ | Trackback | Comments(0)

大好きアルミカトラリー

大好きアルミカトラリー。
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マイコレクションのアルミのスプーンやフォーク。
大好きなんだけどあんまり見かけなくてなかなか増えない。
軽くて丈夫でなんとも言えないチープ感がたまらなく好き!
最近、収集癖がメキメキと育って来てて色々地味にコレクションしてます。

これから、時々自慢させてもらいます!

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by 6-chome | 2018-04-24 17:10 | マイコレクション | Trackback | Comments(0)

今日のおうちごはんは季節の恵みに感謝のワラビと炙り竹の子ごはん。

今日のおうちごはんは季節の恵みに感謝。
そして、送ってくれたSちゃんに感謝。
ワラビと炙り竹の子のごはん
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アク抜きしたワラビとアク抜きした竹の子を一度炙ってごはんに一緒に炊き込みました。

少しもち米を混ぜるのが好き。
もち米ってなんだか面倒なイメージあるけれど、私は白米に2割程度のもち米を混ぜて一緒にといで炊いてます。
ちょっともっちりする感じが丁度イイ!
お茶碗に盛ってから実山椒をのせて食べると◎

最近、炊き込みごはんにハマってまーす。

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by 6-chome | 2018-04-20 20:49 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

キラキラガラスパート2

本日、火曜日も18:00 OPENd
まだありますよ〜。キラキラガラスパート2

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何を盛る?
やっぱり冷たいもの。
果物やサラダ、かき氷、アイス、お素麺。
南蛮漬けや冷たく冷やした茄子の揚げ浸し。
ガラスの器にはピッタリ!
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深夜に作った人参とパクチーのサラダ。パクチーが少なかったなぁ。

涼やかでいいでしょ!

今日はなんだか肌寒い。こんな日はそれでもやっぱりビールが美味しく飲めそうだぁ〜。


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by 6-chome | 2018-04-17 11:15 | 古道具 | Trackback | Comments(0)

今年もやって来ましたワラビ〜!

今年もやって来ましたワラビ〜!
毎年恒例!大分県の日田から届くウマウマワラビ。
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アク抜き完了!今年も美味しいヨ〜Sちゃんありがとう!!
オカカをたっぷりかけてシンプルにお出しします。
ワラビの味を存分にお召し上がり下さい。

お酒のおつまみにサイコー!
皆さま六丁目へGO!

今日も美味しいお酒が飲めそうだ〜。

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by 6-chome | 2018-04-16 18:52 | おすすめ おつまみ | Trackback | Comments(0)

4月16日 月曜日のドラフトはサンクトガーレンの!

本日、月曜日も 18:00 OPENです。

本日のクラフトビールのドラフトは
サンクトガーレン アンバーエール
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エビスビール(ドラフト)
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瓶ビールは
箕面ビール     ペールエール
         WIPA
         スタウト
         ヴァイツェン
         おさるIPA
         ボスざるIPA

                    
ドラフトビールのお持ち帰りやってます。
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この季節、外で飲むビールは最高ですよ〜!


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by 6-chome | 2018-04-16 18:48 | ビールやお酒のラインナップ | Trackback | Comments(0)


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