カテゴリ:お野菜ノート( 73 )

お出かけ帰りには美味しいモノが

本日、木曜日は定休日です。
お出かけするといつも目を光らせてるのは美味しいモノ。
出先からの帰りには大体、手には必ずと言って良いほど食べ物持ってます!
特に嬉しいのは新鮮野菜。

花付きのズッキーニ
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四川きゅうり(たぶん)
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パンっとはった新鮮な野菜。ただただ嬉しい。

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by 6-chome | 2018-05-24 19:17 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

たっぷり買い込んだ!



久しぶりに時々覗くお野菜の直売所へ〜
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沢山並んだ元気なお野菜を見てるとついつい買いすぎる。
葉付き大根 自然薯 長葱 鬼柚子 安納芋
椎茸 柚子 菜花 京芋 ラディッシュ 金柑
レモン みかん 小松菜

あーストレス解消出来た。良い妻だ〜。

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by 6-chome | 2017-12-13 19:21 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

アンデスレッド

本日、平日は18:00OPENです。
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キレイな赤色のじゃがいもアンデスレッド。
水分量も多くじゃがいもとは思えない甘みがあります。
蒸してザックリ手で割ってポテトフライにしています。
外はカリッと中はホックリ!
夜のおつまみメニューでお出ししてます。ビールにピッタリ!
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by 6-chome | 2017-06-14 15:45 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

野菜だ!

買ったね〜。お野菜たっぷり買うと何だか安心する。
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長葱 のらぼう菜 春菊 セリ 根三ツ葉 カブ
全部緑だね〜。
大好きなのはクセありの春菊 セリ 根三ツ葉はたまらーん!
春菊とおネギでサラダにしよう。
セリは南蛮漬けの揚げ物入れずにお野菜だけのを作ります。
これは常備菜としては最高。
根三ツ葉はお蕎麦か煮浸しに!


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by 6-chome | 2017-04-26 22:49 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

竹の子ダー!

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ビッグな竹の子が大分の日田から届きました。
穂先を斜めに切って、根元の余分な部分も切って、少し皮を剥いて寸胴にIN。
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鷹の爪と糠を入れて竹串がすうーっと通るぐらいまで1時間ぐらい茹でて
茹で汁につけたまま半日ぐらい放置します。
洗って皮を剥いて、綺麗なお水をごとタッパーへ。
アク抜き完了!
さあ、何作ろう。


CAFE六丁目●●●●●●6-6-1Todoroki,Setagaya-ku Tokyo●03-3704-4177
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by 6-chome | 2017-04-23 21:37 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

大根菜 美味しい食べ方

この季節は大根がとっても美味しい!
畑の直売所で買うとたっぷりと立派な葉っぱがついて来ますよね。
特にこの季節の葉は硬くて美味しそうではないので
使いにくいなと持て余してしまうこともよくあります。
最近、これだ!と思ったコツを!

まず葉は、根元の部分を少しずつ切りながらバラバラにして、大きなボールにお水をたっぷり入れて洗います。

根元側から1cmぐらいに切って軸の部分と葉の部分を大体(細かく分ける必要はなし!)で分けます。

ここからが最大のポイント!!
フライパンに少し多めの胡麻油を入れて熱し
軸の部分を入れて焼き目をつける感じにに焼き
何度かひっくり返し焼きつけます。
あじを見てみると固い軸の部分がホックリします。
普通にダシに入れて煮るよりしっかり焼き炒めに
した方が青臭さが消えて美味しくなります。

ここに葉の部分をを加え油が回ったら
酒、みりん、醤油、輪切りの鷹の爪などを入れて
調味し味が回るまで軽く煮ます。
ダシを入れずも良い味わいに仕上がります。
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お酒のアテや混ぜご飯、箸休めに、イケます!

この葉っぱは美容にも良いんですって!

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by 6-chome | 2017-01-12 19:51 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

元気な野菜で

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元気な野菜って元気を貰える。

泥つき葱
ビッグなラディッシュ
しし柚子 真ん中に鎮座しているカボチャみたいなヤツ
おかのり
青い大根
ほうれん草
カブ
レモン

明日のおやすみ昼ごはんの前菜に登場します!

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by 6-chome | 2016-12-02 21:16 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

お野菜買ったら

写真撮ってー。
元気なお野菜を買うと嬉しくて写真撮ります。
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ちょっとザツですが〜。
大根類は葉っぱを切って新聞紙に包んでね。
その他の葉野菜も新聞紙に包んで野菜室に。
今更ですが日持ちが全然違います。
新聞紙で包んでしまってあると
何を買ったか忘れちゃうから写真を撮ってあると便利なんですの。


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by 6-chome | 2016-10-19 18:51 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

野菜を買いに

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時々、無性に野菜をたっぷり欲しくなると行くのがJAの直売所。
ガチ買いします。

この間は
青パパイヤ (短なところで採れるなんて超温暖化)
大根の間引き菜(若い葉っぱだから柔らかくて美味)
ワケギ(刻んでお味噌汁にたっぷりと)
カリフラワー(茹でたてにマヨネーズが一番好き)
甘長唐がらし(焼くと甘みが出ます)
青唐辛子(オリーブオイルに漬けてみようかな)
ナイアガラ(ぶどう 香りがいいね〜)
ルッコラ(トマトと抜群の相性)
キノコ(秋になると食べたくなる)
小松菜(生姜と胡麻油で青菜炒め)
枝豆(10月なのにまだ売ってるの)
モロッコインゲン(オリーブオイルで焦げ目をつけて塩◎)
産みたて卵(マヨネーズ作ろーっと)
みょうが(甘酢づけにするという綺麗なピンク)

冷蔵庫パンパン。大満足!!!
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by 6-chome | 2016-10-05 22:21 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)

ズッキーニは生が好き。

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旬がもうすぐ終わるズッキーニ。
最近は一年中八百屋さんやスーパーで見かける様になりましたね。
ズッキーニは焼いても揚げても煮てもとっても美味しいけど
生で食せるのをご存知でしょうか?
薄めにスライスしてサラダやマリネにすると
簡単でとても手軽に頂けます。
写真はスライスしてお皿に盛りオリーブオイル、レモン汁
塩、ブラックペッパー、パルミジャーノを振りかけたものです。
シャキッとした食感がとてもいいです。


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by 6-chome | 2016-09-11 18:20 | お野菜ノート | Trackback | Comments(0)


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