2018年 02月 21日 ( 1 )

今日のおうちごはんはカオマンガイ 簡単に作り方も!

今日のおうちごはんは
カオマンガイ&パクチーと人参のサラダ&新玉葱の先っぽと大根のチキンスープ(チキンスープは写ってませんが)
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鶏肉を前日までに茹でておけば、カオマンガイはかなりのお手軽料理。
鶏肉を水と塩とお酒、生姜、長葱の青い所などを入れてお水から茹でてふっとうしたら火を弱めて2〜3分火を通し、茹で汁につけたまま冷蔵庫に保存しておきます。

当日は、ジャスミンライス(長粒米)に炊く分の水分を鶏肉の茹で汁にして、お好みで生姜、ニンニク、パクチーの根などをみじん切りにして加えてシーズニングソース、ニョクマム、砂糖少々、胡麻油少々を入れて炊くと何とも言えない美味しいごはん。
スライスして軽く温めた鶏肉やキュウリ、トマトを飾れば出来上がり。
ソースはシーズニングソースをお水で薄めたモノ。へっ?って思うかもしれないけど、色々作ってみたけどコレが一番いいの!
残った鶏肉の茹で汁でスープを作るとダシいらずでコレも最高に美味しい。
これから暖かくなって来るとアジアーンなお料理が食べたくなりますの!

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by 6-chome | 2018-02-21 18:28 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)


CAFE六丁目の          料理と古道具の日記


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