アオリイカのイカ墨でイカ墨汁 |
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2021年 02月 07日
何ヶ月かUPせずにいました。 実はいつもInstagram(cafe6yasuko)にpostしたモノを貼り付けをしています。 サボってました。 溜まってます。 一気にいきます!バリバリ時差投稿ですがお付き合い下さい。 2020/11/24 アオリイカのつづき。 ㋳島ごはん イカ墨汁 メニューは イカ墨汁 白ごはん チキナー カンダバーのきんぴら 胡麻葱納豆 味噌漬けたくわん 大きなアオリイカ イカ墨好きな私。 イカ墨も、もちろん無駄にはしませんよ〜。 沖縄ではイカ墨をよく使います。 ジューシー(炊き込みご飯)やソーミンチャンプルー、そば、焼きそば、イカ墨自体が練り込まれたそばもあります。 今回はアオリイカのイカ墨を使いました。 イカ墨汁は豚汁にイカとイカ墨が入っている感じです。 今回は買って来たアオリイカは お刺身2回分 ゲソ唐揚げ イカ墨汁 に振り分けてました。 イカ墨用は食べやすいサイズに切って、イカ墨と日本酒、水で軽く火を通し保存しておきました。 それを出来上がった豚汁に入れて軽く温めれば出来上がり。 新鮮なうちに火を通しストックすれば、いたまずに使い切ることが出来ました。 ちなみに墨袋は酒蒸しにするお鍋の中で、キッチンバサミでちょこんと切れ目を入れて調理すればまな板が黒くならずに済みますヨー。 イカ墨はカルディや成城石井などでも売ってますので、是非作って見てネ。 コレは美味しい。また作ろう! #イカ墨汁 #イカ墨 #カルディ #アオリイカ #沖縄料理 #郷土料理 #豚汁アレンジ #クハラチごはん #クハラチごはん沖縄 #朝ごはん #早餐 #日式 #日式料理 #朝定食 #おうちごはん #healthy #healthyfood #soup #スープ #汁物 #湯 #味噌汁 #成城石井
by 6-chome
| 2021-02-07 12:20
| 沖縄生活
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