カテゴリ:おうちでごはん( 84 )

大好きなんですよ。

f0017613_19142279.jpgおうちで時々たまらなく食べたく
なって作るのがコレ。
そうフレンチフライです。
生のジャガイモから
簡単に美味しく作る方法を研究!?
大げさスギ…ですが・・・
・蒸してから作る
・塩水に漬けてから作る
・弱火でじっくり揚げる
などなどいろいろありますが


一番簡単なのは中火であまり色がつかないくらいまで揚げて一度取り出し
5分~10分ほど放置
その後強火で少し色がつく程度まで揚げるだけ!
これで水分が飛んで周りがカリカリ中はホクホクになるのですぅ~。
お店ではお出ししていませんが
有機野菜メニューであるときにはフライドサツマイモ!を召し上がれます♪
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by 6-chome | 2008-10-07 19:23 | おうちでごはん | Trackback | Comments(3)

最近は

f0017613_19173448.jpgシンプルに焼いたお野菜がお気に入りです。
オリーブオイルで焼いて
レモンと塩で頂きます。
後ろ側のズッキーニ先日丸々と
したズッキーニをUPしましたが
こんな感じで分厚く切って焼いています。
美味しい野菜には余計な味付けは
不要のような気が最近になって
特に感じています。
手前は厚切りの生ハムを中まで
火が通らないように焼いてサイコロ状にカットしました。白ワインにピッタリ!





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by 6-chome | 2008-07-11 19:25 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

いつかおうちで作った皮から手作り餃子

いつのお休みだったか急に思い立ち皮から餃子を作ろうということになり
あまり根をつめてやると途中で嫌になるといけないので
前半戦と後半戦に分けて作ろうと計画。
前にf夫妻に皮から手作り水餃子を食べて感動していたので
いつしか作りたいと思っていたのです。


f0017613_20185228.jpg前半戦は中身のタネつくり
具材は豚バラを挽肉より
少し大きめに手切りで切って
キャベツ・ニラ・長ネギを
みじん切りにして調味料と一緒に
混ぜておきます。
粉とお水をこねる
作ったものを寝かせる




f0017613_2022292.jpg後半戦は棒状に伸ばして
一枚分の大きさに
包丁でカット



f0017613_20264134.jpg円になるように麺棒で伸ばします。
初ですが結構丸く出来ました。



f0017613_20304959.jpg調子に乗って2枚重ね戦法を開発
これも結構うまくいっちゃいました。



f0017613_20322479.jpgお包み!
皮が結構ピロンピロンしてて
少し包みにくかったです。
もうチョッピリ小さめに作れば
良かったかも



f0017613_20361177.jpg焼いてようやく食べれるぅ~
こちらは普通に焼いた餃子



f0017613_2038082.jpg こちらは大好きな
相模原の萬金餃子風
揚げ焼きっぽい感じに






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by 6-chome | 2008-06-22 20:25 | おうちでごはん | Trackback | Comments(6)

いつかに作ったおうちおつまみ

昨日と一昨日のお休み大変失礼いたしました。
知らずにお越し頂いた皆様大変ご迷惑をおかけしてすみませんでした。
本日は18:00よりオープンしております。

簡単おいしいおつまみのご紹介
焼きそら豆です。
まわりのサヤを剥きグリルなどで焼くだけです。茹でるよりかなり美味しいです。
f0017613_19353289.jpg

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by 6-chome | 2008-06-17 19:36 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

なかなかUP出来ずに・・・

おうちで作った春野菜を取り入れたお料理をご紹介します。
なかなかUP出来ずにいたら少し季節はずれな感じになってしまいました。



f0017613_18465056.jpgおそばに焼き油揚げとオイル焼き菜の花をのせて


f0017613_1847914.jpg新ゴボウの甘辛ピリ辛きんぴら


f0017613_18473325.jpgセロリとりんごの甘酸っぱいサラダ


f0017613_1848123.jpgF作*新玉葱ときゅうりの酢豚





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by 6-chome | 2008-06-08 18:52 | おうちでごはん | Trackback(1) | Comments(0)

ある日のおうちのお昼ごはん

f0017613_193075.jpgアジア系のごはんサイコーに
ハマってます。
タイ米を5kg買い込み
食べまくってます。
おうちなので盛り付け
イマイチですが・・・
タイのカオマンガイめちゃくちゃ
タイ米に合います。
調味料さえそろえば
本当に簡単に作れます。
鶏肉(胸肉でもモモ肉でも)を
お好みの感じで茹でて後は
調味料をフードプロセッサーなどでミキシングしてごはんに混ぜます。
スライスした茹で鶏を添えて香菜やきゅうりやトマトを添え
(ちなみに軽く炒めたもやし&ニラなどを添えても美味しい!)
タイのお醤油をつけながら頂きます。サッパリしていますが大満足!



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by 6-chome | 2008-03-06 01:19 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

旬な一品

f0017613_20102935.jpg久々におうちで作ったサラダを
ご紹介します。
とてもシンプルですが
なかなかイケます!
旬の新玉葱はスライスと
りんごは拍子切りにし
塩・黒粗引きコショウ・
オリーブオイルで
ドレッシングを作って和える
だけです。
お料理に果物が入るのが
嫌いな私ですが
りんごの甘酸っぱさがプラスされて新玉葱もマイルドな感じでいいですよ♪



レギュラーメニューに春野菜を使ったメニューを追加します!
↓のブログをご覧ください♪



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by 6-chome | 2008-03-04 20:20 | おうちでごはん | Trackback | Comments(2)

美味しい!つけ麺

f0017613_17382160.jpg大崎にある六厘舎
つけ麺!(cyありがとう!)
冷凍でお持ち帰りが出来る
ようで、大変便利ですね。
箱にスープと麺・海苔と魚粉
が入っていて純粋に
つけ麺が楽しめるセット♪
キャベツやもやし・ニラを
炒めたものと煮卵なども
トッピングしてモリモリと
食べました。
極太の麺にスープが
よ~く絡みます。


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by 6-chome | 2007-08-10 17:45 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

じゃじゃ麺!

三軒茶屋のじゃじゃおい軒のじゃじゃ麺を頂きました。

テイクアウトでお持ち帰り!(kちゃんありがとう!)
素晴らしい内容♡
麺はもちろん肉味噌・きゅうりの千切り・長ネギの輪切りまでセットで
麺さえ茹でればすぐに食べれる状況でした。

f0017613_16334860.jpgまずはスタンダードに茹でた麺に肉味噌・きゅうり・長ネギ・おろし生姜・おろしニンニク・ラー油をのせてマゼマゼして食しました。少し食べてからお酢を足して味チェンジ!そしてほぼ食べ終わる頃に生卵をおとして混ぜて麺の茹で汁を足して(コレをチータンタンと呼ぶらしい)スープとして頂く。コレもまた美味しい♪堪能出来ましたっ。


今日は家にラー油がなくこれはいけないと思って即席で簡単ラー油作り!
お店ではじっくり作っていますのでご安心を!
なんと電子レンジで作るのです。
耐熱容器にごま油と粉の唐辛子か一味を入れて、好みで顆粒状になっている
ニンニクを入れて20~30秒ずつ何回かに分けてレンジにかけます。
香りがたって来たら出来上がり。
大量に作るときは危険なので辞めた方がいいと思いますが
少量だったら結構いいですよ!


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by 6-chome | 2007-07-31 16:43 | おうちでごはん | Trackback | Comments(6)

おうちでブランチに

本日18:00オープンしました。
大変ご迷惑をおかけしましたm(_ _)m

f0017613_18175656.jpgこちらはフジッリというパスタを
使いました。
パスタを茹でながら塩コショウを
したカジキマグロオリーブオイルで焼き取り出します。
ニンニクを炒めローズマリーの小枝(自家製なんです!)で香り付けしつつ白ワインを少々入れて
アルコール分を飛ばします。水で戻しておいたドライトマトを入れ
火を通し茹で上がったフジッリと
焼いたカジキマグロも加え
塩・ブラックペッパーで味を整えて出来上がり。お魚からいい味が出るのとローズマリーから爽やかさをもらえるのでサッパリとイケますよ!



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by 6-chome | 2007-07-30 18:25 | おうちでごはん | Trackback(1) | Comments(0)


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