カテゴリ:おうちでごはん( 77 )

木曜日は定休日 おやすみは

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おやすみだから、手作りハンバーガーとコールスロー♪
ハンバーガーには焼いた玉葱、ホワイトマッシュルーム、アボカド、レタスをたっぷり挟んで…

コールスローは簡単に千切りキャベツとコーン缶で作ります。
コツはコーンの水気を軽く手で絞ること!
あとはマヨネーズ、はちみつ、塩、はちみつ、ピンクペッパー(ブラックペッパーでもOK)で和えれば出来上がり。
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by 6-chome | 2014-12-04 16:35 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

菜の花でシンプル箸休め

今日は定休日
おうちでごはん。
今が旬の菜の花で辛子和え。
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沸騰したお湯で菜の花を茎から茹でて水にとって固めに搾り、だし汁・練り辛子・醤油・お酢で和えます。まだまだ寒いけれど春の香りの美味しい箸休めになります!
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by 6-chome | 2014-02-13 13:28 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

ハスのグリル

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今の季節、ハスとっても美味しいですね。
新鮮なハスをよく洗って皮ごと輪切りにしてオリーブオイルや
胡麻油などで焦げ目がつくまで焼きます。
食べ方はいろいろ
柚子胡椒で食べたり、岩塩とレモンをギュッと絞ったり、バルサミコ酢も良いですね!
夜のおつまみに簡単な一品です。
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by 6-chome | 2013-02-20 17:49 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

昨日のおやすみに

チャプチェつくりました。
友人のNが絶対に美味しいから作ってみた方がいいと言い切っていたので
早速、本場韓国のタンミョンという麺を仕入れてみました。
作り方はと言うと手順を見ると若干面倒くさい。
あんまり考えず込まずにとりあえずに調理開始。

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これで4人前の山盛りです。二人でペロリでした。

①牛肉(100g)は細切りにしてニンニク・砂糖・醤油で下味をつけて
少な目の胡麻油で強火で炒めバットにとって冷ます。
②玉葱(1/2)・人参(1/2)・ニラ(1/2束)は千切りレベルの大きさにカットして
こちらも少な目の胡麻油で強火で炒め
ニンニク・砂糖・醤油で味をつけバットにあけて冷ます。
③タンミョン(150g~200g)は5~6分茹でて食べ易い長さに切る。
こちらも少な目の胡麻油で炒めてバットにとって冷ます。
④冷ましている間に卵1個で錦糸卵を作る。
⑤冷めた牛肉・野菜類・タンミョンを和えて味を見る。薄いようなら醤油・砂糖を入れて良く混ぜる。
錦糸卵・あれば糸唐辛子や韓国唐辛子を飾る。

ポイントは気長に別々に炒めて冷ますことと油をあまり使いすぎないように!普通に入れて炒めて
和えると少し油っぽくなっちゃいます。
ニンニクはトータルで1~1.5かけくらい入れるとちょうどいいです。
最後に和える時に味を調えるので炒める時には全て下味的に味をつければOK!です。



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by 6-chome | 2012-01-20 21:18 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

おうちごはん シブいです!

f0017613_16434060.jpg先日、おやすみの日に作った
シメサバ。
最近はこういったものが
お気に入り。
シメサバ=面倒なイメージが
ありますが簡単です。

三枚におろしたサバに塩をして
1時間ほど冷蔵庫でねかせ
お酢で塩を洗い流し
ひたひたのお酢に漬けて
20~1時間ほどで出来ます。
骨と皮を取って包丁で切って
出来上がり。

お酒が進みます・・・

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by 6-chome | 2011-10-02 17:03 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

きゅうりラブ

夏はきゅうり美味しいですよね。

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とてもシンプルだけどとまらない味。
レモン・オリーブオイル・塩でドレッシングを作り
スライスしたきゅうりにかけるだけ。
コレ、きゅうり1人2本食べられちゃいます。
おうちで頻繁に登場する簡単サラダです。


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by 6-chome | 2011-08-24 21:35 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

春はいいですね!

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Cから差し入れのこごみとふわふわな蕗の薹です。
青々としたこごみ春のパワー感じますね。

こごみは重曹を入れたお湯で茹でて水洗いだけしました。
取れたてなのでアクもエグミも全然ありませんでした。
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大好きな黒胡麻和えで・・・
だし汁・三温糖・お醤油・黒すり胡麻で和えます。
私はわさびを入れて食べるのが好きです。

蕗の薹は蕗味噌にしました。
たっぷりのお湯で茹でて水にさらし、水気を絞って
ごま油で軽く炒めて酒・みりん・ざらめと水を少し入れて水気がとんだら出来上がり!

アレンジで唐辛子の小口切りを入れてざらめを少なめにして辛みそに。
もう1つは青唐辛子を入れて油をごま油ではなくオリーブオイルで。
簡単アレンジで3種の蕗味噌が出来ますよ。

作った蕗味噌で簡単おつまみ
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縦に割ったちくわに作った蕗味噌を塗ってマヨネーズも塗って
焦げ目がつくまでオーブンなど焼いたら出来上がり。
シブいおつまみですけど美味しいですよ。

そのままお酒のおつまみにもなりますし、アツアツごはんに乗せても美味しい。
あと意外にいけるのがトーストに薄く塗ってチーズを乗せて焼くとたまりませんっ。



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by 6-chome | 2011-05-06 19:48 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

おうちで春パスタ

昨日は突然の古道具の仕入れで早じまい失礼いたしました。
本日は18:00よりオープンしています。



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色味は地味ですが春のお野菜が美味しいです。
使った食材はハス・新玉葱・ベーコン・ニンニク・赤唐辛子・塩・胡椒・オリーブオイル

オリーブオイルをフライパンで熱し、具材に少し焦げ目がつくまで焼いて
フライパンからあげておくのがポイント。
茹でたパスタをフライパンに入れ茹で汁とオリーブオイルと塩胡椒で味を調えた後に
具材を戻しいれて絡めます。
具材の焦げ目が香ばしいパスタの出来上がり。
イタリアンパセリやパセリのみじん切りを散らすといいですね。



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by 6-chome | 2011-04-20 18:26 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

幸せペンネ♪

私たちのおやすみの幸せはペンネ。

旬のほうれん草とオイルサーディンで
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お店を始める前からのんびりとした休日に作っていたメニューでそのハッピーな
印象からトマトソースのペンネ=幸せなのです!

明日はおやすみムフッ。何作ろっかな~。


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by 6-chome | 2011-03-09 22:18 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)

麺セット

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by 6-chome | 2011-03-07 22:39 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)


CAFE六丁目の          料理と古道具の日記


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