昨日のおやすみに

チャプチェつくりました。
友人のNが絶対に美味しいから作ってみた方がいいと言い切っていたので
早速、本場韓国のタンミョンという麺を仕入れてみました。
作り方はと言うと手順を見ると若干面倒くさい。
あんまり考えず込まずにとりあえずに調理開始。

f0017613_2113319.jpg

これで4人前の山盛りです。二人でペロリでした。

①牛肉(100g)は細切りにしてニンニク・砂糖・醤油で下味をつけて
少な目の胡麻油で強火で炒めバットにとって冷ます。
②玉葱(1/2)・人参(1/2)・ニラ(1/2束)は千切りレベルの大きさにカットして
こちらも少な目の胡麻油で強火で炒め
ニンニク・砂糖・醤油で味をつけバットにあけて冷ます。
③タンミョン(150g~200g)は5~6分茹でて食べ易い長さに切る。
こちらも少な目の胡麻油で炒めてバットにとって冷ます。
④冷ましている間に卵1個で錦糸卵を作る。
⑤冷めた牛肉・野菜類・タンミョンを和えて味を見る。薄いようなら醤油・砂糖を入れて良く混ぜる。
錦糸卵・あれば糸唐辛子や韓国唐辛子を飾る。

ポイントは気長に別々に炒めて冷ますことと油をあまり使いすぎないように!普通に入れて炒めて
和えると少し油っぽくなっちゃいます。
ニンニクはトータルで1~1.5かけくらい入れるとちょうどいいです。
最後に和える時に味を調えるので炒める時には全て下味的に味をつければOK!です。



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by 6-chome | 2012-01-20 21:18 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)
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